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ロサンゼルスの華やかさを
フレンチの技法で一皿に。
元米大統領やハリウッドのゲストをもてなしてきたシェフが、
フレンチを軸に、カリフォルニアの自由な発想と
感性を重ねた料理をご用意しております。
季節の食材が持つ味わいを生かし自家製にこだわりながら、
高級食材や和の要素、世界各国の食文化も取り入れ、
ワインとのペアリングとともに、
一皿ごとに趣きのある味わいへと仕立てています。
北千住の大人の隠れ家で、日常から少し離れた、
心に残るひとときをお楽しみください。
Information
定休日：月
不定休：火・ディナー
営業日・空席状況、各コースの詳細は
「Reservation」よりご確認の上、ご予約ください。
当店では、コース料理を中心にご案内しております。
(現在、コース移行中につき、 ディナーアラカルトは、2名様までご案内しております)
【9周年・シグネチャーコースのご案内】
LA CULIYAは、2026年8月1日で、開業9周年を迎え、
10年目を迎えます。この節目に、LA CULIYAを象徴する
新たな「Signatureコース」のご案内を開始いたしました。
その日の厳選食材を使用し、大切な記念日やご会食にふさわしい内容で
ご用意いたします。 ご予約は、ご利用日の3日前17:00までに承ります。
オーナーシェフ・永瀬実が描く
美食の世界
長年にわたり料理と向き合い、磨き上げてきた味を、今の一皿へ。
素材の持ち味を見極め、香り、食感、ソース、味わいの重なりを大切にしながら、フレンチの技法に、カリフォルニアらしい多国籍な発想を重ねています。
複雑でありながらまとまりのある、シェフならではの料理をお楽しみください。
一つの流れで味わう
コース料理
40年以上の経験をもとに創作する料理は、時間をかけて磨き上げてきた本質を捉える味です。
化学調味料、保存料、着色料などを使用せず、自家製にこだわり、季節の食材とともに一皿ずつ仕立てています。
お料理とワインの流れを一つのコースとして、ゆっくりとお楽しみください。
ヘルシーに美味しく、
ロサンゼルスの魅力を食す
L.A.は、ハリウッドセレブがスーパーフードを流行らせるほど健康志向の高い街。LA CULIYAでは、色鮮やかな野菜をふんだんに取り入れ、料理に彩りを添えています。
また、フォン・ブイヨン・ヒュメなどの出汁も丁寧に取り、素材から生まれる自然な味を大切にしています。
シグネチャーメニュー「牛ハラミのグリル」は、柔らかい赤身肉に、スパイシーなハラペニョンバターと、醤油を効かせたコク深いフォンドボーを合わせたリッチなダブルソース仕立て。
米・仏・和・メキシコの要素が調和したLA CULIYAらしい一皿です。
料理と好相性、
カリフォルニアを中心とした
厳選ワイン
コース料理一皿ごとに、カリフォルニア、フランスを中心に、ナチュールなどさまざまなワインをペアリングしています。
お席
落ち着いた照明のホール席と、プライベート空間でお過ごしいただける半個室をご用意しております。半個室は2名様まで、別途利用料を頂戴しております。
ご会食や貸切利用につきましても、ご相談を承っております。
LA CULIYAの由来
シェフ自らのベースにあるフレンチと、ロサンゼルスのL.A.にちなみ、"LA" と、食べる事が大好きな皆さまの良き台所となります様に...との思いを込め、"厨(くりや)"＝"CULIYA"と名付けました。
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