オーナーシェフ・永瀬実が描く

美食の世界

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長年にわたり料理と向き合い、磨き上げてきた味を、今の一皿へ。
素材の持ち味を見極め、香り、食感、ソース、味わいの重なりを大切にしながら、フレンチの技法に、カリフォルニアらしい多国籍な発想を重ねています。
複雑でありながらまとまりのある、シェフならではの料理をお楽しみください。

一つの流れで味わう

コース料理

​40年以上の経験をもとに創作する料理は、時間をかけて磨き上げてきた本質を捉える味です。
化学調味料、保存料、着色料などを使用せず、自家製にこだわり、季節の食材とともに一皿ずつ仕立てています。
お料理とワインの流れを一つのコースとして、ゆっくりとお楽しみください。

ヘルシーに美味しく、

ロサンゼルスの魅力を食す

L.A.は、ハリウッドセレブがスーパーフードを流行らせるほど健康志向の高い街。LA CULIYAでは、色鮮やかな野菜をふんだんに取り入れ、料理に彩りを添えています。
また、フォン・ブイヨン・ヒュメなどの出汁も丁寧に取り、素材から生まれる自然な味を大切にしています。
シグネチャーメニュー「牛ハラミのグリル」は、柔らかい赤身肉に、スパイシーなハラペニョンバターと、醤油を効かせたコク深いフォンドボーを合わせたリッチなダブルソース仕立て。
米・仏・和・メキシコの要素が調和したLA CULIYAらしい一皿です。

料理と好相性、

カリフォルニアワインに特化した

厳選ワインリスト

カリフォルニアワインが充実のラインナップ。特にナパヴァレーがおすすめです。当店の料理に合うワインだけを特に厳選して取り揃えております。すっきりとした味わいから、香り華やかなもの、樽香のある白ワイン、フルーティーなミディアムから、余韻が長く楽しめるフルボディの赤ワインまで、料理とのペアリングをお楽しみ頂けます。フランスや他国産のご用意もございます。

LA CULIYAの由来

シェフ自らのベースにあるフレンチと、ロサンゼルスのL.A.にちなみ、"LA" と、食べる事が大好きな皆さまの良き台所となります様に...との思いを込め、"厨(くりや)"＝"CULIYA"と名付けました。

お席

落ち着いた照明のホール席と、プライベート空間でお過ごしいただける半個室をご用意しております。半個室は2名様まで、別途利用料を頂戴しております。
ご会食や貸切利用につきましても、ご相談を承っております。